大佛龙井茶树品种有哪些?一次看完

原创 大佛龙井  2018-01-24 21:00 
大佛龙井茶是新昌县主要名茶品种,因大佛寺而得名,产于浙江新昌境内环境秀丽的高山云之中。天姥山是新昌一邑之主山。在县东南围30公里,由拨云尖、细尖、大尖等群山组成。属道教第16和60福地,层峰叠嶂,千态万状,苍然天表。茶树品种:采用龙井43、迎霜、翠峰、鸠坑茶、乌牛早等优良茶树品种。

1 龙井长叶:无性繁殖系,属灌木型、中叶类、早生种。芽叶黄绿色,茸毛少,新梢持嫩性强,春季发芽早,一般3月中旬萌发,一芽一叶开采期在3月底(比福鼎大白茶早2~3天),一芽三叶百叶芽重达36.2克,单产高。适制龙井等扁茶和绿茶,香高味醇,品质优良,尤适宜炒制高档龙井茶,色泽绿中带嫩黄,外形短小较肥壮,茶叶卖价高。抗寒性强,扦插繁殖成活率高。

2 龙井43:无性系,灌木型,中叶类,早生种。芽叶纤细,茸毛少,春梢基部有一淡红点。育芽能力强,发芽早而整齐,密度大,龙井茶产区一般在3月上、中旬萌发,一芽一叶开采期在3月中下旬。一芽三叶百芽重39克。单产高。适制扁茶和绿茶。茶香气清高持久,色泽嫩绿,外形美观,易制成高档龙井茶的品质。该品种抗寒性强,适应性广。抗病力、抗旱力较弱,新梢持嫩性较差,在栽培时,宜选择地势高、土层深厚、有机质丰富的土壤栽种,并注意及时分批采摘。

3 迎霜:无性系,属小乔木型,中叶类,早生种。芽叶黄绿色,茸毛尚多,育芽力强,持嫩性强,一芽一叶开采期在3月中旬,一芽三叶百芽重45克。单产高。适制红茶和绿茶。尤其适制名优绿茶,制成龙井茶香高持久,味鲜浓,色泽黄中带绿,外形稍带毛。该品种抗寒性尚强,扦插繁殖力强,但抗旱性差,适宜于种植旱田及平地,种植时需适当密植或压低定型修剪高度,及时防治病虫害,特别是螨类、芽枯病,适当增施夏秋肥。

大佛龙井茶
4 浙农113:无性系,属小乔木型,大叶类,早生种。芽叶黄绿色,茸毛较多,育芽能力强,持嫩性强。一芽一叶开采期在3月底至4月初(与福鼎大白茶开采期相同)芽叶短小、肥壮,一芽三叶百芽重88克。单产高。制成龙井茶香气清香持久,色泽长时间保持绿翠。第一轮芽叶含毛尚多,可作为搭配品种,拼配后提高内质。抗寒性强,尤适宜在高山寒冷地区种植,抗旱性与抗病虫性强。

5 浙农139:无性系,小乔木型,中叶类,特早生种。芽叶短小、肥壮、深绿色,茸毛尚多,芽叶生育能力强,持嫩性强。新昌茶区一芽一叶开采期在3月上旬,比乌牛早迟2~3天。一芽三叶百芽重58克。产量高。适制绿茶,制成的龙井茶色泽绿翠,香气高鲜,滋味鲜醇,品质优良,外形稍带毛,加工时注意多磨去毛。抗寒性与抗旱性均强,扦插繁殖力强。但抗病性较差,宜种植在高燥土层深厚的园地和海拔高度相对较低的地区。


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6 浙农117:无性系,小乔木型,中叶类,早生种。芽叶绿色,茸毛少,育芽能力强,一芽一叶开采期在3月中旬,与迎霜同期,一芽三叶百芽重52克。适制绿茶、红茶。制成的龙井茶扁平光滑,整体性好,香气较高。抗寒性、抗旱性强,扦插繁殖力较强。芽心好,采摘时应注意及时偏嫩采摘,以防茶芽生长过快,芽叶偏长。

7 乌牛早:无性系,属灌木型,中叶类,特早生种。树姿半开张,分枝较稀。叶绿色,茸毛少,叶质较软。新昌茶区一芽一叶开采期在2月底至3月上旬,芽叶尚壮,一芽三叶百芽重40.5克。适制绿茶和扁形绿茶,品质良好。育芽力和持嫩性强,抗性强,结实少。春季产量高,夏秋茶产量少,以养地蕻枝立体采摘为主。

8 平阳特早:无性系,属小乔木型,中叶类,特早生种。芽叶绿色,节间较短,茸毛少,一芽一叶开采期在3月上旬,一芽三叶百芽重39.8克。芽叶生育力强,持嫩性强。适制龙井等绿茶,品质优良,尤其是香气特高,色泽黄中带绿。抗逆性强,花较少,不结实,扦插繁殖力强。产量高,特别是夏秋茶产量比乌牛早高,夏秋茶买价比普通品种要高一倍。但春季制成龙井茶芽叶较瘦薄,宜采用平面采摘,需加强肥培管理以培育壮芽。

大佛龙井
9 安吉白茶:又名大溪白茶,无性系,灌木型,中叶类,中生种。叶质较薄软。芽叶茸毛较少,春茶幼嫩芽叶呈玉白色,叶脉淡绿色,随着叶片成熟和气温升高逐渐转为浅绿色,夏秋茶芽叶均为绿色。一芽一叶开采期在3月底至4月初,一芽二叶百芽重16.3克。适制绿茶,制成龙井茶色泽嫩黄透绿,香气幽雅,滋味特鲜爽,品质颇有特色。芽叶生育力中等,持嫩性强,抗寒性强,抗高温较弱,扦插繁殖力强。但安吉白茶产量较低,生长较缓慢,应选择土层深厚的旱田种植,特别要加强肥培管理,高温季节适当遮阳,以防芽叶灼伤。

10 中茶102:无性系,属灌木型,中叶类,早生种。树姿半开张,分枝密,叶片水平状着生。叶椭圆形,叶色绿,叶身平,叶面微隆,叶尖渐尖。芽叶黄绿色,茸毛中等,芽叶生育力强,耐采摘。一芽一叶开采期在3月中下旬。一芽三叶百芽重39.0克。产量高。适制绿茶,有花香。制龙井茶品质优良。亦适制蒸青茶。抗旱和抗寒能力强,适应性强,扦插繁殖力强。

11 鸠坑种:有性繁殖系,属灌木型,中叶类,中芽种。新昌茶区一芽一叶开采期在4月中旬。育芽力强,芽叶较肥壮,茸毛较少,一芽三叶百芽重40.5克。产量较高。适制绿茶,尤其是制成龙井茶,外形扁平光滑,色泽绿润,香气高鲜,品质优。结实性强,抗寒性强,适应性广。该品种开采时间较迟,比较效益较低,宜嫩采精制,提高品质,提高经济效益。

大佛龙井采制技术相当考究。俗语道:“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的大佛龙井。

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    大佛龙井的品种有:龙井43、乌牛早、平阳早、鸠坑种、白龙井、浙农117;选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。