茶中珍品新昌特产大佛龙井,它实力圈粉了!

原创 大佛龙井  2018-03-25 20:07 
新昌特产大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县,主要分布于海拔400米以上的高山茶区。

一、大佛龙井历史;大佛龙井的来历,在当地还有一个美丽的传说,说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村,一天夜里去大佛寺祀梦,忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮,芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树,依法采制泡饮,果然香高味醇,因此被称为“大佛茶”。

新昌特产大佛龙井
新昌特产大佛龙井是浙江新昌县主要名茶品种,为中国名茶三珍。新昌县九十年代初成功开发了“大佛龙井”名茶,并作为全县区域公共品牌进行培育。新昌龙井茶2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册,坚持走“区域公共品牌+企业品牌”的路子,促进了“大佛龙井”这一区域公共品牌的快速突起。

新昌特产大佛龙井

二、大佛龙井特性;新昌特产大佛龙井茶有二款基本定型—绿版、黄版,它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求:

1,绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。

2,黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

上述二款茶品茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系,各款茶在做到“绿无青气,黄无焦味”的前提下,总体上要符合大佛龙井茶特点即可。

大佛龙井
1 大佛龙井特点;干茶外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人;茶汤滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味之要求。


2 大佛龙井加工工艺;新昌特产大佛龙井采制技术相当考究。俗语道:“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的大佛龙井。


三、大佛龙井品茗指南;
主要注意泡茶用具、用水,水温和茶水比。大佛龙井冲泡流程:
大佛龙井
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新茗茶轩
仙饮生态龙井茶叶园

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  1. 玉***豪
    玉***豪 【村长】 @回复

    大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中,采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成,品质超凡,外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味。

  2. 常***0
    常***0 【村长】 @回复

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