龙井茶最佳水温用多少度的水冲泡?主要看这里!

原创 大佛龙井  2018-03-20 20:51 
俗语有云,遇水则发。这引申到茶叶上面,水和茶的相遇,是否能生成一杯好茶,则是需要方法的。大佛龙井的美,需要观其型,闻其香,品其味,那么冲泡龙井茶的最佳水温为多少度?

龙井茶
古人对泡茶水温十分讲究,特别是在大佛龙井茶饼团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。

水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。大佛龙井冲泡水温:80-85℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

龙井茶
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如何冲泡大佛龙井茶,其实这并没有一个标准,正常人都会泡茶,但是要真正冲泡出大佛龙井茶的品质却不是那么简单的,只有一部分朋友会的,如何冲泡好一杯西湖龙井茶或一壶茶,可是要怎么把控水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进茶杯冲泡,这样就可轻易控制了水温。

龙井茶
龙井茶的泡法还有一点要谨记的,就是要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。

泡大佛龙井的水温多少度?泡大佛龙井龙井茶的水温应用约80℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水。
龙井茶

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  1. 新昌大佛龙井
    新昌大佛龙井 【农民】 @回复

    给予一定的参考,有没有以下类似的困惑:
    1,龙井茶用多少度的水冲泡?
    2,沏茶叶的最佳水温,龙井茶最佳水温应该是多少?
    3,注意龙井茶叶冲泡时的水温度?

  2. 丛***达
    丛***达 【农民】 @回复

    新茶大佛龙井的好处有哪些?方便分享嘛