看完就知道大佛龙井茶艺了?豁然开朗!

原创 大佛龙井  2019-07-08 19:22 
还没有找到关于大佛龙井茶艺文章的,就参考一下了下龙井茶茶艺中的西湖龙井,特整理成此文。大佛龙井是中国驰名商标、中国著名品牌、全国农业名牌产品、浙江省十大名茶。而“大佛龙井”品牌从无到有,由弱到强,仅用了十年时间,被誉为中国茶界“黑马”。来看看龙井茶茶艺的十个步骤吧:

龙井茶茶艺一:初识仙姿;

龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。

大佛龙井茶
龙井茶茶艺二:再赏甘霖;“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝,冲泡龙井茶必用虎跑水,如此才能茶水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。

大佛龙井”选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,严格按照“龙井工艺”加工,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,汤色黄绿明亮,叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。

龙井茶茶艺三:静心备具;

冲泡绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。

大佛龙井茶
龙井茶茶艺四:悉心置茶;“茶滋于水,水藉于器”。茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,双充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出,每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。

“大佛龙井”产于中国名茶之乡一浙江省新昌县, 主要分布于海拔400米以上的高山茶区,生长环境四季分明,温和湿润,常有云雾缭绕,对茶树十分有利。以土壤而言,新昌茶区土壤大多属残积和坡积的黄泥砂士与香灰土为重,一是土质疏松,团粒结构,土层深厚。二是土壤表层有机质丰富,肥力足,且由于地表水的作用,使土壤黄化,呈酸性反应,更宜种茶。

龙井茶茶艺五:温润茶芽;

采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。

龙井茶茶艺六:悬壶高冲;

温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。

大佛龙井茶
龙井茶茶艺七:甘露敬宾;客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。

在茶叶产业竞争日益激烈的压力下,新昌审时度势,充分利用大佛龙井的品牌辐射效应,跨过一产,延伸到二产、三产,形成了包括茶苗繁育、茶树种植、茶叶加工、茶机制造、包装印刷、茶保鲜、茶市场、茶文化、茶旅游的完整茶产业链,产业链总产值超27亿元。

龙井茶茶艺八:辨香识韵;

评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交错相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

龙井茶茶艺九:再悟茶语;

绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味。因此,当客人杯中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡,需细细体会,慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。”品赏龙井茶,像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯,看着上下沉浮的茸毫,看着碧绿的清汤,看着娇嫩的茶芽,西湖龙井仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神怡。

龙井茶茶艺十:相约再见;

鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”。

以新昌县深厚的茶文化为载体,从“唐诗之路’和“佛教之旅”历史文化中深入挖掘“茶禅一味”的新内涵,对民间茶史、茶风、茶艺、茶典故、茶诗歌等各类茶文化资料进行了收集整理。依托茶叶基地、茶文化开发,目前已开发茶文化旅游线路5条,集茶叶采摘、加工、采购、观光与茶文化活动于一体的茶乡体验游线路被省农业厅推荐为全省20条观光农业精品旅游线。

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