这回明白了第一遍龙井茶切忌倒掉,这说法正确吗?

原创 大佛龙井  2019-05-30 20:09 
第一遍龙井茶切忌倒掉,这说法正确吗?龙井茶是属于绿茶其本上不需要洗茶叶,不是发酵的茶叶都不用洗茶。泡茶时将第一次冲入的水倒掉叫洗茶,主要起到清洗和醒茶的作用,但洗茶不是任何茶都要进行的,一般半发酵茶(乌龙茶如铁观音)、全发酵茶(红茶)和后发酵茶(普洱茶)必须洗茶,而名优绿茶(如龙井茶、碧螺春、竹叶青)、黄茶(君山银针)等是不需要洗茶的,这些茶茶汤浸出快,一般只冲泡3次左右,只需在冲泡时进行润茶即可。

龙井茶
第一遍龙井茶切忌倒掉,是对的。茶的时候很多人会习惯先进行洗茶,而洗茶这个词语相信喝茶的人都不会陌生。简单来说就是把茶叶洗一洗,先把茶叶放进茶壶里,往茶壶冲上水浸泡一会后把第一泡水倒掉,这就是洗茶了。那么泡西湖龙井需要洗茶吗?

研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的,因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有百分之八十五含量流出,其他剩下的则在第二泡了。那如果泡绿茶西湖龙井洗茶的话,那么其中的营养物质就会被流掉了,第二泡茶基本已经没有什么营养价值啦!所以说泡西湖龙井是不需要洗茶的。

洗茶其实也是很多人的“心理安慰”罢了,很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净。其实洗茶不仅不会洗掉农药,反而还会导致茶叶的营养成分丢失得不偿失。头泡茶的营养其实是最好的,不过冲泡的水质和茶具也有些讲究。不过洗茶与否有时候还是要看你的茶叶的哦,有些茶还是需要洗茶的。

龙井茶
第一遍龙井茶切忌倒掉,是从茶的营养角度来说,大佛龙井之家比较认同冲泡西湖龙井不用洗茶,如果仅仅是为清除茶叶上的尘渍而洗茶,未免捡了芝麻丢了西瓜。因为第一泡的营养最好,因为绿茶营养价值最高。有研究指出茶多酚在第一泡的时候,85%已经析出,15%在第二泡析出。

如果你购买到的是一些散装的西湖龙井或者有些残渣的话,那么洗茶就有必要的了。有些新的龙井茶确实有些灰尘或者杂物,那是因为茶叶的采摘以及加工过程的原因。这种情况下的话,洗茶就有着清洁卫生的好处了。

洗茶除了有醒茶作用以外还有着润茶的好处,洗茶这个过程可能对有些茶来说更有利茶叶的舒展以及营养成分的浸出。所以有些茶经过洗茶后是不会丢失原有的香气和滋味,反而更能使茶汤尽快达到最佳效果。

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