买茶叶的话,如何买到正宗龙井?

原创 大佛龙井  2019-01-10 23:51 
买茶叶的话,如何买到正宗龙井?讲真,如果对龙井没有足够的了解,哪怕是在西湖边上买的茶叶也难以确保正宗!市场之混杂真的让人瞠目结舌,产地、工艺、品质、价格、人工、种类,真货假货真的不是靠几句话就能分辨的清楚的。 一,产地;当然是产自浙龙井才算最正宗,而且西湖龙井本身还有基地上的区别,分为一级保护区和二级保护区。 一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带,主要为西湖街道所辖茅家埠村、双峰村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、九溪村、梵村村、梅家坞村9个自然村的村域范围,共计300多公顷的茶地面积。 严格遵守龙井茶国家标准GB/18650,所有茶叶原料均来自原产区茶园基地,以保证茶叶品质正宗。一级的原料生产基地,才能保证顾客能够买到正宗的西湖龙井。 二,工艺;龙井茶-工艺西湖龙井不仅代表一种茶,还代表着一种制茶工艺。从采摘到摊晾,再到杀青、辉锅,每一步都颇为讲究。西湖龙井的标准应该是在西湖产区范围内采摘的,按照传统工艺加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。 三,品质;西湖龙井分明前茶与雨前茶,明前茶指的是清明节(4月5日)之前采摘的茶叶,雨前茶指的是清明节至谷雨(4月20日)之间采摘的茶叶。 四,人工;人工成本也是影响茶叶价格的一大因素。这其中包括了采摘成本和炒制成本。 一位熟练采茶工的工资大概在120—150元/天(包食宿),一些临时采茶工的工资甚至达到了200元/天(包食宿),一名炒茶师傅的工资则大约是3000元/天左右。而且这些数字,每年都在呈上涨趋势。“平均来讲,一亩茶田一年在采茶工和炒茶工身上的花费就在1万元以上。 再加上茶农一家人主要的生计,就靠这40几天的收入。以及西湖龙井常年处于供不应求的状态,价格更是只涨不跌。所以,目前在市面上流通的明前龙井的售价在3000元/斤以上,是很正常的。 茶叶本身的品质是决定价格最重要的因素。这个品质跟茶叶的嫩度有关,以清明为界,明前的茶芽长度在3.5cm以内,之后大于3.5cm;而且越早采摘的茶叶,内含物质越丰富。早期的茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量适中,炒出来的茶比较鲜,口感很好;后期的茶叶中氨基酸下降,茶多酚升高,这时的茶叶则会略带苦涩之味。 五,种类;光是龙井茶的茶树,之前提到的西湖龙井的3中茶树,龙井43,龙井长叶,群体种,还有什么乌牛早,浙农117,元宝茶,平阳早,浙农113,大种,黄丹,迎霜等等等等,有太多的品种了,而且每个品种的市场价就是不一样!所以,学问很深! 如何买到正宗龙井?你有哪些能做的? 1,找信得过的熟人;想要买到正宗的西湖龙井,最好的办法就是找熟人。这个熟人可以是天天在茶园忙碌的茶农,也可以是经验丰富的老茶客。 一般来说,西湖龙井因为本身产量就不大,所以基本处在供不应求的状态。如果你有认识信得过的行家,最好的办法就是通过他们提前订购。如此一来,既避免了买到假货,又能在第一时间尝鲜,何乐而不为呢? 2,尽可能提升自己的鉴别能力;西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。相对应的,摸、看、嗅、尝都是必不可少。 1、摸:随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。 2、看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。 3、嗅:闻干茶香气的高低和香型,且直观感觉是否舒适,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。 4、尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。 如何买到正宗龙井?经过这四个步骤之后,心中应该大致可以有个判断。大家在挑选西湖龙井时,还是要擦亮双眼,预先充点电。 为您推荐一般的龙井多少钱一斤     龙井茶第一泡要倒掉吗  
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