想知道什么叫龙井土茶?味道怎么样

原创 大佛龙井  2018-11-24 22:40 
什么叫龙井土茶?龙井有两个树种,俗称龙3(龙井43号)、土茶(群体种)。群体种龙井,一直被当地茶农称之为“老茶蓬”,它是自有记载以来,最老的龙井茶树品种。而现在也会大家叫做土茶(老龙井), 它喝起来的感觉就是香醇厚重,回甘略微苦涩,但是真正喜茶,懂得品茶的老茶客们最喜欢的就是这种清香中略带苦意的味道这才是地地道道的龙井。 大佛龙井茶干 1,采摘时间:一般来说老龙井要在清明前后几天才会冒头茶,如果天气温度低的话,那么会更迟。所以老龙井一般为雨前产量较大,所以价格相较于43号龙井茶树要低廉许多。 2,单位产量:以前杭州市西湖区种植西湖龙井有800亩左右的茶地,但是由于43号新品种龙井茶树的研发,由于此品种多产于明前,发芽早,茶形美而受推崇,因此西湖区许多茶农都将原先种植的老茶树毁掉种植新品种43号龙井茶树,因此群体种的产量也在逐年下降。而群体种本身虽然天然抵抗力和免疫力强,能抗寒抗热抗虫害,但是发芽密度小,产量也就更低。 3,茶汤口感:老龙井茶汁带些微苦涩味,龙井43号经过嫁接,保留了老龙井的优良品质,同时也几乎没有老龙井的涩味,现代年轻人也更容易接受龙井43,市场需求更大,而老龙井的市场销路就没有那么走俏了。两者杯泡一品,更多的人先会觉得老龙井好涩,龙井43的豆香味更浓.但也不乏老茶客,因为老龙井的涩而爱。还有的老茶客,他能以自己特有的储存方式,让老龙井的涩味慢慢释放,留下老龙井的香味,再慢慢品尝。 现市面上三大龙井茶区别对比? 大佛龙井茶 一,干茶方面: 乌牛早,颜色绿,芽小饱满,形状非常漂亮。 本地龙3,颜色显黄,芽较长,偏平,形状看的过去。 本地土茶。颜色沉绿带黄,芽头扁平,略碎,形状难看。 二,冲泡方面: 1.点水;点水是指热水浸湿干茶,此举是为了闻头香。正宗西湖龙井茶,点水就有扑鼻的豆香或栗香汹涌而来一吸水茶叶开始注入生命。 乌牛早,已经跃跃欲试,饱满的芽头立马夺人眼球。 本地龙3,香气很明显,独有的“红屁股”遇水立马鲜明。 本地土茶,香气非常浓郁,开始舒展。 大佛龙井茶汤 2.加水;正式给茶加水。 乌牛早,缓缓下沉,芽头非常好看,但汤水清透,如白开水。 本地龙3,下沉略快,芽头比不上乌牛早美观。 本地土茶,下沉最快,根根倒立。 3.口感; 乌牛早,有青草味,清淡无回甘无生津,平淡无奇 本地龙3,豆香浓郁,入口鲜爽,淡而回甘 本地土茶,豆香霸道扑鼻,入口鲜爽舒服,浓且回甘绵长,明显生津 4.叶底;叶底是展现茶叶本身的形状。 乌牛早,堪称颜值担当,仍旧好看。 本地龙3,芽长一些。 本地土茶,芽叶不完整,外形上无优势。 什么叫龙井土茶?老龙井的干茶色泽偏黄绿,条形扁平,色泽不匀,茶形阔开,外形多样化。给人以一种不太美观的感觉。
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