请大家辨别龙井茶是什么颜色?怎么看

原创 大佛龙井  2018-11-12 19:23 
龙井茶是什么颜色?主要来看看大佛龙井和西湖龙井的色泽情况,从龙井茶的外观来看,龙井茶形态优美、颜色翠绿、香气浓郁,回味甘甜。龙井茶要求,首先它是扁形茶,它要求平扁,外形要光滑,颜色要翠绿,光润鲜活,如果说颜色发暗发灰的就谈不上好了。

大佛龙井黄版茶干
一,大佛龙井;所谓“南方有嘉木,新昌有好茶“,”高山云雾出名茶”,产于中国名茶之乡---浙江省新昌县,出产于新昌天姥山的高山云雾中。主要分布于海拔400米以上的高山茶区。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。

大佛龙井有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品,按新昌土话叫黄版和绿版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求,如下:
1、绿版:它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。

2、黄版:它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井茶开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

龙井茶干 二,西湖龙井茶;因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,是我国十大名茶之一,在西方享誉“绿茶皇后”的美称。辨析正宗西湖龙井茶是什么颜色?
明前茶:龙井叶片比较小,颜色呈草绿或者深绿,茶本身香气比较清新,而且泡出来的茶很香,茶汤很清澈。
明后茶:叶片比明前茶大将近一倍,颜色绿中发黑,茶叶香气不很浓郁,茶汤较浑浊。
隔年茶:叶片大小都有,颜色棕褐色,茶叶香气很淡,茶汤浑浊不清,香味不浓。
假冒茶:茶叶颜色呈不自然的绿色,用手捻搓会掉色,刚泡的茶水很绿,无茶香,有化学味道。

龙井茶汤
三,龙井茶是什么颜色最好?从龙井茶冲泡后来看,茶叶冲泡以后好的龙井茶是嫩黄的颜色,你看,芽叶饱满,稍差的龙井芽叶就比较瘦,叶张比较大一点,颜色深绿的,中低档的龙井颜色就绿一点,叶子大于芽。

四,质量好的龙井茶泡出来水是什么颜色?高级龙井茶汤色杏绿清澈明亮。茶叶色泽与品质的关系:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,若色泽不一,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。


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